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素食“煮男”的创意厨房 【工业技术】
水滴石穿编著2011 年出版134 页ISBN:9787533032920现代男性甘当“煮男”,低碳、素食,回归自然、简单生活,所以在素食厨房里不用肉、禽、海鲜水产、味精、鸡精、酒,依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。这就是创意。...
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饭店厨房的设计和运作 【工业技术】
张建军,陈正荣编著2006 年出版251 页ISBN:7501952175本书包括:厨房及厨房管理的基本知识与理念,厨房运作前的计划工作,厨房的生产实施,厨房产品的推广。
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