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食物风味搭配科学
山家清供
中国名菜谱 云南风味
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李朝宝等编写；江苏省扬州商业学校编著2004 年出版167 页ISBN：7532375900
本书内容包括膨松面制品36种，水调面制品49种，油酥面制品42种，米粉类制品50种，其他类制品47种。
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韩文治等编著1995 年出版246 页ISBN：7538824847
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张梅焯等编1991 年出版283 页ISBN：753040766X
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湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编；许菊云卷主编2000 年出版234 页ISBN：7535729320
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犀文图书编著2012 年出版363 页ISBN：9787534143786
本书主要介绍各地的特色风味小吃8000例，内容包括做法、专家提示、专业营养师营养功效分析、饮食宜忌，以及一些其他的知识点。
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周范林主编2003 年出版190 页ISBN：7503834676
本书详细介绍了近400种面条的制作原料、特点和方法，简单易学，实用于家庭及餐饮从业人员。
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王慧良，左卫，李玲编2005 年出版254 页ISBN：7542729446
本书收集了各地的风味菜、特色菜400种左右，详细介绍了各菜的用料、制法、特点。
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（美）马尔西利主编；范文来等译2013 年出版243 页ISBN：7501992874
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吴杰主编；郭玉华等编著2001 年出版134 页ISBN：7508216490
本书是一本专门介绍东北风味小吃的大众食谱书，书中按饼、糕、面条、包子、饺子、花卷、米饭、什锦、小菜等分为九大类，收入了最具东北特色、深受群众喜爱著名小吃230种。...
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于乾莉，王本银编著2006 年出版298 页ISBN：7503228733
本书介绍了湖南风味特产，如湖南的花炮、湘绣、菊花石、浏阳豆豉、湘菜、醴陵瓷、南岳离菜等。
