面点及风味食品制作技术 【工业技术】

中青年厨师培训教材:内部发行:本书分上、下两册.上册介绍面点制作基础知识、面点营养常识等。下册介绍各地风味小吃等。

焙烤食品加工技术 【工业技术】

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当代食品科学与技术概论 【其他书籍】

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绿色食品产地环境实用技术手册 【其他书籍】

现代食品微生物学实验技术 【工业技术】

本书包括食品微生物学实验室守则，现代食品微生物学基础实验，现代食品微生物学应用实验。

食品安全与质量控制技术 上 【工业技术】

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当代食品科学与技术概论 第3版 【工业技术】

食品安全技术体系 【医药卫生】

本书从公益技术和社会公共服务的视角讲述了当前我国的食品安全问题。内容分为食品安全的隐患分析、食品安全的过程监督机制、食品安全的保障体系三个部分。...

食品安全管理与检测技术新编 【工业技术】