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朱建亮，柳励和编著1999 年出版351 页ISBN：7560918875
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黄安榕主编1999 年出版196 页ISBN：7806106227
本书是为纪念福州建城2200年，由福州市文联牵头组织编写的“可爱的福州”丛书之一。
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林国清主编1999 年出版204 页ISBN：7806106227
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郭治主编；崔金泰，崔虹著1999 年出版173 页ISBN：7543309203
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张起钧著1999 年出版318 页ISBN：7504420778
本书内容包括：烹的基本原理、烹的种类、烹的方法、烹的实施、菜品的基本要求、调的实施等。
