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邵秉仁主编；郭向军，赵蕊编写1999 年出版133 页ISBN：7801431472
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（美）劳伦斯·霍尔特，（美）戴尔·伊尼尔著；杨盛林译1999 年出版172 页ISBN：730003327X
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许锦波，严望佳编著1999 年出版487 页ISBN：7302032939
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李怀强，程爱学编1999 年出版307 页ISBN：7801004973
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施威铭主编；吴勇，吴强改编1999 年出版490 页ISBN：7115080615
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赵仲琥，张安国等编1999 年出版173 页ISBN：7801257294
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刘哈南，张晓齐主编1999 年出版192 页ISBN：7538818243
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魏晓平等编1999 年出版225 页ISBN：781040086X
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阮立新，王炳臣撰稿；《饭店工程管理》编委会编写1999 年出版320 页ISBN：780657672X
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（英）理查德·威廉姆斯（Richard S.Williams）著；赵正斌，胡蓉译1999 年出版268 页ISBN：7810445677
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