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朱宝珍著2002 年出版485 页ISBN：7500921810
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李明辉编2002 年出版357 页ISBN：9869998046
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王焕华，倪慧珠编著2002 年出版973 页ISBN：7534535301
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方其桂主编2002 年出版313 页ISBN：7115099626
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王一慰等主编2002 年出版405 页ISBN：7533132351
本书先介绍了海鲜菜肴烹饪的基本知识，然后着重介绍了海鲜菜肴名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。
