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张德润，张旭编著2002 年出版228 页ISBN：7502139893
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成会明编著2002 年出版473 页ISBN：7502539573
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宁飞，刘捷编著2002 年出版454 页ISBN：7560723853
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杨建新等编著2002 年出版174 页ISBN：7502933484
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（美）J. P. Marques de Sa著；吴逸飞译2002 年出版302 页ISBN：7302059942
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郝黎仁等编著2002 年出版356 页ISBN：7508411730
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林在康等编著2002 年出版294 页ISBN：7810704559
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张念鲁主编2002 年出版273 页ISBN：704011657X
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吕汉衡，高级技工学校机械类教材编审委员会组织编写2002 年出版142 页ISBN：7504522953
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李晓华主编2002 年出版229 页ISBN：7040117185
是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材...
