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美味轻食 轻素食蛋白
（法）弗恩·格林著；黄婷婷译2017 年出版157 页ISBN：9787559200211本书深入浅出能够为健康饮食爱好者提供指导性意见，因为含蛋白质食物颇多，对于他们的分类大众难以掌握，所以对于绿色食品以及蛋白质成分含量极高的食物对于读者饮食的对话具有借鉴意义与价值。人们更加注重健康...
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蛋白质模拟的多尺度方法
（波）科林斯基编著2014 年出版292 页ISBN：9787030396495本书给出了涉及蛋白质分子模拟领域内最新的综述和通用的方法，学术思想新颖，内容包括蛋白质结构预测方法、蛋白质动力学、蛋白质折叠机理以及生物大分子相互作用等方面的理论和应用，涵盖了粗粒化模型、各种不同...
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大豆蛋白质加工新技术
迟玉杰，朱秀清，李文滨编著2008 年出版320 页ISBN：7030204670本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能；大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术；大豆分离蛋白的碱提酸沉技术、超滤分离纯化技术；大豆蛋白的改性技术；大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价；大豆蛋白挤压...
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美国水彩画技法 水彩、丙烯、树胶和酪蛋白的新手法
（美）奎 勒（Quiller，Stephen），（美）惠普尔（Whipple，Barbara）著；钱凤根译1992 年出版87 页ISBN：7535605060 -
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