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    本书紧扣2015年考试大纲,抓住历年的命题方向和规律,紧扣最新考试大纲和教材的知识能力要求,反复分析历年真题的特点和出题规律,且以2014年最新的命题信息为导向,对考点变化、考试重点、考查角度、题型设计等进行...

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    全书共分五个模块、十三个项目,重点介绍了动物性食品的污染及控制,畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验,屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点,肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生...

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