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食品质量管理 技术-管理的方法 【工业技术】
(荷)P.A.Luning,(荷)W.J.Marcelis,(荷)W.M.F.Jongen著 吴广枫主译2005 年出版388 页ISBN:7810668196 -
脉冲电场非热灭菌技术 【工业技术】
曾新安,陈勇主编2005 年出版370 页ISBN:7501946140本书系统介绍了采用脉冲电场对液态物料(食品)进行非热杀菌的原理和方法以及该技术对物料的营养、风味及外观品质的影响等。
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发酵过程解析、控制与检测技术 【工业技术】
史仲平,潘丰编著2005 年出版313 页ISBN:7502568271本书介绍了发酵过程分析、控制和优化,特别是在线检测、在线控制和最优化控制技术及方法。
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信息技术应用基础 2005版 【工业技术】
俞时权主编;上海市计算机应用能力考核办公室编2005 年出版267 页ISBN:7309047036本书为计算机水平考试教材,介绍了信息技术基础知识和基本操作技能。
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