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中华烘焙食品大辞典 机械及器具分册 【工业技术】
张国治主编;唐树松等编写2007 年出版443 页ISBN:7501959269本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具...
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大偏差技术和应用 第2版 【数理化】
AMIR DEMBO,OFER ZEITOUNI著2007 年出版396 页ISBN:9787506282918本书由浅入深,从个例到一般,从有限维到无限维,系统地介绍了大偏差理论的背景,思想和技巧以及大量的应用。它内容翔实,思想清晰,处理严谨流畅,相当多的内容或为作者原创,或者作者从原创论文中摘出并加以处理。......
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