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2006-2007 食品科学技术学科发展报告 【工业技术】
中国科学技术协会主编；中国食品科学技术学会编著2007 年出版169 页ISBN：9787504645142本书是《中国学科发展报告》丛书中的一本，包括了食品科学技术学科的综合报告和与其相关的多个学科的专题报告，对食品科学技术学科的研究现状和发展前景都作了很好的论述。...
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食品中农用化学品残留检测方法 增补本1 【工业技术】
国家质量监督检验检疫总局食品安全局，中国检验检疫科学研究院编译2007 年出版315 页ISBN：9787506645553本书是对《食品中农用化学品残留检测方法》一书的增补。
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卫生监督员手册 食品卫生监督 【医药卫生】
赵同刚主编2007 年出版79 页ISBN：7117083476《卫生监督员手册》是由卫生部卫生监督局组织卫生部卫生监督中心和全国专家编写的卫生监督工作的实用性系列手册。第一批共4种，包括《卫生监督员手册——总论》、《卫生监督员手册——食品卫生监督》、《卫...
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营养与食品卫生学学习指导及习题集 【医药卫生】
王舒然主编2007 年出版285 页ISBN：9787117089159本书为第六版预防医学专业《营养与食品卫生学》配套教材，总结了教材的重点和难点，便于学生理解和掌握，另配有习题集。全书共14章，约25万字。...
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中华烘焙食品大辞典 机械及器具分册 【工业技术】
张国治主编；唐树松等编写2007 年出版443 页ISBN：7501959269本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具...
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制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计 【工业技术】
闫师杰，董吉林主编2007 年出版301 页ISBN：7501960321本书上篇重点介绍制冷原理，制冷设备、系统及其布置与安装，制冷系统的操作与管理等。下篇主要论述了冷库的设计和建造，冷库的管理，冷藏链主要装置，食品冷加工主要装置，以及制冷系统和设施的节能降耗。全书在阐述.....
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杂粮食品生产工艺与配方 【工业技术】
张美莉主编；赵镭，吴继红，高海燕副主编2007 年出版296 页ISBN：7501957010杂粮是重要的食品加工原料，可以加工出不同风味的烘焙食品、发酵食品、糕点食品、蒸煮食品、饮料饮品等，丰富食品市场，改善人民生活。本书共分十八章，较系统地介绍了荞麦（甜荞和苦荞）、燕麦、大麦、小米、高粱、.....