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食品冷冻冷藏原理与技术 【工业技术】
谢晶主编2005 年出版316 页ISBN:7502566252本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
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食品工艺实验与检验技术 【工业技术】
蔺毅峰主编2005 年出版262 页ISBN:7501944768本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...
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海上安全管理实用英语 【语言文字】
朱军编著2005 年出版102 页ISBN:7563218416本书包含港口国管理、外轮安全监督管理、船舶交通管理和海上交通事故调查四个方面的海事对话、短文、常用语和词汇英汉汉英双语词典。
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高等教育质量管理 一个关于高等院校评估和改革的国际性观点 【文化科学教育体育】
约翰·布伦南(John Brennan),特拉·沙赫(Tarla Shah)著;陆爱华等译2005 年出版198 页ISBN:7561742436本书是由经济合作与发展组织发起的关于高等教育机构管理的研究项目的成果结集而成。书中阐明了不同国家质量评估体系的目的、方法和预期成果,调查了质量评估对机构管理和决策的影响。...
