基因工程食品 生产方法与检测技术 【工业技术】

本书介绍了基因工程食品的生产方法，局限性和前景，阐述了基因工程食品的检测技术。

食品工程原理 【工业技术】

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容包括概论、流体流动、流体输送机械、粉碎、筛分、沉降、过滤、传热、蒸发、膜分离、制冷、搅拌、均质、乳化、蒸馏、干燥各单元操作。本书从高职高专毕业生...

食品店里的学问 【语言文字】

本书为“国家地理科学探索丛书”（后续）之“生活中的科学”系列中的一本。书中介绍了食品店商品的分类、蔬菜的保鲜方法、冷冻食品、食品成分、收银系统、选择何种包装袋更环保等知识。本书图文并茂，可读性强，是...

食品科学与工程中的计算机应用 【工业技术】

本书介绍了计算机在食品加工中的自动控制、企业经济分析。

四季饮食养生妙方 精选近300例家常食品制作方法 【医药卫生】

本书介绍了食品的药用保健功能，四季易发病及治疗等。

食品香精的化学与工艺学 第3版 【工业技术】

本书论述了香精及其原材料的品质控制，各种清油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料的化学成分与加工工艺。

资源禀赋与绿色食品产业发展 【经济】

本书阐述了资源开发与绿色食品产业发展的相关理论、资源开发和产业现状、依托资源优势加快产业发展的战略与模式、资源开发的战略重点和措施、提高资源利用效率的对策、推进绿色食品市场营销的对策研究等内...

全国千万家庭食品安全知识大赛宣传手册 【医药卫生】

绿色食品蔬菜产业化生产技术 【农业科学】

本书主要内容为绿色食品蔬菜生产的基本知识、生产环节和关键技术；国家有关绿色食品蔬菜生产的政策、法规等；以及绿色食品蔬菜产业化生产的成本核算、生产的组织管理等。...

食品生物化学 【工业技术】

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书主要内容包括：蛋白质、酶、核酸、糖类、脂类等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程和生物氧化，同时介绍了食品色素和风味物质的相关知识。全书内容安排合理，实用...