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《仪器分析实验》一书主要内容包括仪器分析实验基本知识，仪器设备基本操作，仪器分析实验和综合性、设计性实验。实验用样品尽可能选择生活中熟悉的实际样本，以激发学生的学习兴趣和热情。实验内容的选择既兼顾...
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本书分为4张：第一章食品分析与检测基础知识，主要包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理等内容；第二章基础性实验，包括营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食...
