图说榛子周年栽培关键技术 【农业科学】

脉冲电场食品非热加工技术 【工业技术】

中药材加工、鉴质实用技术 【医药卫生】

虾深加工技术 【工业技术】

本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞-储藏运输-加工处理-产品追溯的全产业链，重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用，为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域...

碳纤维复合材料与叠层结构切削加工理论及应用技术 【工业技术】

碳纤维复合材料与叠层结构以其高强度、低密度、良好的耐疲劳性能及可设计性强等优点已发展成为继铝、钢、钛之后的第四大航空航天结构材料，应用量呈现井喷式增长态势。但是该材料特有的各向异性导致切削加工...

乳酸菌食品加工技术 【工业技术】

集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳...

水产发酵调味品加工技术 【工业技术】

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...

兜唇石斛栽培技术 【农业科学】

本书稿以图文并茂的形式，系统阐述了兜唇石斛的起源与分布、经济价值、种植效益、生产现状、产业前景和生物学特性，重点介绍了兜唇石斛主要种植品种及种苗繁育和人工种植技术。书稿分为八章，先进行基本知识讲解...

现代蔬菜栽培技术手册 【农业科学】

本书根据18种主要蔬菜的发展形势，将现代元素融入育苗和栽培技术中，详解蔬菜生产中的关键技术要点，图解当前蔬菜的主要病虫害，对促进现代蔬菜栽培技术的发展具有一定的意义。本书内容通俗易懂，图文并茂，适合蔬菜.....

中国传统特色腌腊肉制品加工技术 【工业技术】

本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行了详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安...