天然产品加工工艺学 【工业技术】

本书系统阐述了生物体中化学物质的研究和加工过程，运用化学工程原理和方法对生物组成的化学成分进行提取以及分离纯化。全书共九章。第一章首先对天然产物加工工艺学进行了基本的介绍；第二章和第三章系统介绍...

常见食品加工生产工艺与保藏技术 【工业技术】

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺，第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括：谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加...

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学 【工业技术】

本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...

热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 【工业技术】

这是一部学术著作。本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及其各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，为实现广式腊肉干燥过程品质可控...

玉器设计与加工 【艺术】

甘肃道地药用植物黄芪栽培及产后加工技术 【农业科学】

粮油加工适宜性评价及风险监控 【工业技术】

本书共包括5章内容，分别为原料与制品品质特性、粮油加工品质评价模型、粮油加工适宜性评价标准、制品品质改善技术、加工过程中环境激素及真菌毒素的风险监控技术，预计40万字。本书在分析粮油加工原料与制品...

毛衫工艺设计 【其他书籍】

塑料成型工艺与模具设计 【工业技术】

石墨提纯方法及工艺 【数理化】

本书系统介绍了天然鳞片石墨浮选及天然鳞片石墨提纯的各种方法。第1章介绍了石墨的研究概况；第2章介绍了天然鳞片石墨的浮选技术；第3章介绍了天然鳞片石墨的各种化学提纯方法；第4章介绍了天然鳞片石墨的各种物...