道路运输装备质量安全管理 【交通运输】

道路运输装备是发展现代道路运输业的重要物质条件，其产品质量直接关系到运输安全、维修质量、节能效果等。为保证道路运输装备质量，促进交通运输事业持续、健康发展，本书从努力构建“更安全、更高效、更便捷”...

中国渔业产品质量安全管理研究 【工业技术】

目前国内渔业产品质量安全问题日益凸现，国际贸易中渔业产品质量安全事件频繁发生。本书以现有的经济学和管理学理论为基础，通过现场调研、问卷调查、案例分析、计量模型等方法对我国现有的渔业产品质量安全管...

环境与食品安全研究 【工业技术】

本书针对我国环境和食品中存在的多种有毒有害物质在环境中的含量调查，养殖水体中的存在状态，有害物质对水生物的毒害和这些物质在多种食品和食品包材中的含量，以及这些有害物质的食品安全检测技术进行研究，是从...

食品卫生与安全 【工业技术】

本书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害、化学性危害），第二篇：食品安全卫生与食品加工（食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品......

畜产品质量安全与检测技术 【工业技术】

话说农产品生产与食品安全 【工业技术】

本书主要包括农产品安全与人类健康的关系，投入品与农产品安全的关系，威胁农产品安全的化学因素、生物因素、物理因素，农产品从田间到餐桌的每一环节的安全控制等内容。...

动物性食品安全生产与检验技术 【医药卫生】

本书从动物性食品污染与控制，安全动物性食品生产技术与质量管理，动物性食品理化检验技术和微生物学检验技术，各类动物性食品的卫生检验等方面，全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。...

家庭常见食品营养与安全问题 【工业技术】

本书分四篇逐一介绍了营养基本知识、四季饮食、不同生理时期的营养和膳食、不同职业人群的合理营养、家庭饮食食疗、食物禁忌、食品安全选购与鉴别、食品腐败和加工贮藏、食源性疾病——食物中毒和预防、食...

食品安全与消费 粮油制品130问 【工业技术】

本书是作者在深入研究的基础上，用知识问答的形式进行表述，内容涵盖了小麦粉、大米、淀粉及淀粉制品、挂面、方便食品、油脂类制品以及调味品等。对一般消费者关注的食品安全进行了解答，对普通大众选购食品有一...

农产品质量安全应急管理 【经济】

本书立足于我国农产品质量安全管理现状，利用已有的研究理论，对我国农产品质量安全应急管理体系提出了探索性的改进建议，具有一定的创新性和探索性。全书共分七个章，包括农产品质量安全管理概况、农产品质量安全...