食品加工技术概论 【工业技术】

本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。

食品生物技术 【工业技术】

本书介绍发醇工程、细胞工程、酶工程、基因工程生物技术在食品加工中的应用，生物技术在食品贮藏保鲜中的应用等。

通用技术 选修4 “现代农业技术” 专题1 绿色食品 【农业科学】

罐头食品加工技术 【工业技术】

本书介绍了罐头食品容器的种类和生产工艺、检验检查方法及质量标准，详细介绍罐头加工基本原理，及肉、禽、水产、水果、蔬菜的具体生产工艺。...

粮油食品加工技术 【工业技术】

本书系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。...

食品生物技术导论 【工业技术】

本教材以生物技术为基本内容，基因工程、酶工程、细胞工程等为核心，介绍国内外食品生物技术的研究成果和发展动态。

食品掺伪检验技术 【工业技术】

本书介绍了与人民生活密切相关的各种食品的各种掺伪方法、手段以及鉴别检验方法。

马铃薯食品加工技术 【工业技术】

本书是马铃薯概述，马铃薯制糖和马铃薯食品加工技术。

食品安全检测技术 【工业技术】

本教材包括个体行为及影响因素、价值、态度与工作满意度、激励理论、群体行为基础、领导行为、组织理论与组织设计等内容。

食品营养标签和标示成分检测技术 【医药卫生】

本书介绍了营养标签成分的分析方法，成分检测方案及配套检测方案。