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左才荣编著1991 年出版175 页ISBN：7503202696
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彭鹏，晓媛，瞿鸿编1991 年出版262 页ISBN：7504811653
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孟士信等编1991 年出版320 页ISBN：7530809881
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余彦文，余明海编著1991 年出版180 页ISBN：7535207227
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（清）童岳荐编撰；张廷年校注1991 年出版273 页ISBN：7534802253
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杨国桐主编1991 年出版173 页ISBN：7800223639
内容提要 本书由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨 国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点，详细介绍了11 类300多种清真菜的特色、用料和制作方法，其中包括家常菜...
