休闲蔬菜食品生产技术与配方 【工业技术】

本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操...

食品分析与检验技术 【医药卫生】

本教材共分十一个情境，内含与教学内容相对应的二十六个实训操作，主要内容包括包括绪论、样品的采集制备和保存、样品的预处理、食品分析的基本要求和结果处理、食品的感官检验、食品的物理检验、食品一般成分...

电子技术与实践 【工业技术】

课程内容整合成五大模块，突出实用性、针对性和学生实践能力的培养。在教学内容的编排上，将知识点与能力点有机结合，有助于培养学生工程应用能力和解决现场实际问题的能力，使学生掌握组合逻辑电路的一般分析方法...

人文金桥 上海金桥经济技术开发区文化创新的实践与探索 【文化科学教育体育】

网络与信息安全前沿技术 密码前沿技术 从量子不可克隆到DNA完美复制 【工业技术】

本书分为网络基础、追踪溯源及反追踪三部分，系统性地介绍了网络基础、网络攻击行为、网络攻击追踪溯源以及反追踪溯源的技术问题，针对不同的网络应用环境和攻击场景，提出不同层次的攻击追踪溯源问题、关键技术...

渭北煤田承压水体上采煤底板破坏突水机理与应用研究 【工业技术】

近年来，随着渭北煤田矿区开采深度的增加，开采环境日趋复杂，水压、地应力等不断增大，太原组下部煤层开采受到奥陶纪灰岩承压水的威胁将更加突出，如何有效预防和控制底板奥灰岩溶水害问题已变得十分迫切和重要。本...

世界城镇化建设理论与技术译丛 伦敦城市构型形成与发展 【工业技术】

本书主要叙述了伦敦城市的构型与发展，分为以下几个方面：泰晤士河与城市周边、伦敦的基础设施的创建、伦敦的道路与交通工具、土地利用与景观花园的设计、伦敦的城市培育及总体规划。伦敦的核心基础设施——铁...

当代运动与艺术潮流 柔道与跆拳道技术指导 【文化科学教育体育】

本书分别介绍了柔道和跆拳道这两种亚洲本土出现的技击格斗运动，柔道的诞生地是日本，是一种特点表现为后发制人的格斗流派，跆拳道则是发源于朝鲜半岛的一种格斗技术，以刚猛迅速著称。柔道较为强调近身格斗，以双手...

互换性与测量技术基础 【工业技术】

全书共分八章，包括绪论、测量技术基础、光滑圆柱体结合的互换性及其检测、几何公差及其检测、表面粗糙度及其检测、常用典型零件的互换性及其检测、渐开线圆柱齿轮传动的互换性及其检测、尺寸链等。介绍了互...

水文地质钻探与水源井成井技术 【工业技术】

本书重点介绍了水文地质钻孔的设计及钻进技术方法，并对水源井设计施工中的井位选择、成井技术工艺进行了详细说明。全书共分为5章，分别是水文地质钻探、矿井水文地质钻探、水源井成井技术、老旧井的处理改造...