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王自忠口述；邹英杰执笔1983 年出版219 页ISBN：15237·004
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冯佳主编2004 年出版366 页ISBN：7538429166
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寿端兮著1996 年出版119 页ISBN：7534109043
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张德善编著1990 年出版281 页ISBN：7536416237
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李殿庆，李惠玲编著1990 年出版215 页ISBN：7503203161
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刘炳志编1989 年出版146 页ISBN：753310515X
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上海市人民政府机关事务管理局，服务食品技术研究中心编著1981 年出版447 页ISBN：15077·3029
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苗大林著1990 年出版136 页ISBN：780022192X
