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经济甲壳动物疾病预防与食品安全【农业科学】

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魏克强著2009 年出版192 页ISBN：9787802335912
本书内容涵盖水产养殖甲壳动物疾病预防与食品安全的问题，总结了作者近年来的科研成果。即论述经济甲壳动物食品安全问题原因及其危害，经济甲壳动物主要病害及其免疫策略，利用基因工程技术研制新型抗病毒药物方...
大国粮食问题中国粮食政策演变与食品安全监管【经济】

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张晓涛，王扬著2009 年出版196 页ISBN：9787509606520
本书从中国粮食政策演变和食品安全监管体系研究两个方面论述了我国这样一个人口大国的粮食安全问题。内容严谨，是一本关于我国粮食问题的研究著作，有很大的现实意义。...
吃有吃法最新食品安全法与消费者保护问答【政治法律】

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张晓红编著2009 年出版187 页ISBN：9787509313060
本书将食品安全法与大众生活中的权益保护紧密衔接，依据新法内容采用生活百科知识问答来引导读者阅读。融生活实用与维权实用于一体。
食品物性学第2版【工业技术】

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李云飞，殷涌光，徐树来等编著2009 年出版288 页ISBN：9787501970292
本书在参考国内外大量的相关教材和研究论文基础上，重点论述了黏性食品、黏弹性食品的力学模型、实验方法以及与食品质构的关系。介绍了食品光、电、热性质及相关理论。结合微观图像，概况了食品物性研究中常用...
食品安全学导论【医药卫生】

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魏益民主编2009 年出版202 页ISBN：9787030245748
本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域最新研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体....
食品工程原理【工业技术】

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赵思明主编2009 年出版578 页ISBN：9787030224682
食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基本原理、内在规律、常用设备及过程计算方法。本书介绍动量、热量和质量传递的基本原理，运用这些理...
食品异杂物污染的防范【环境安全】

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（美）皮里斯奥著，许学勤译2009 年出版169 页ISBN：9787501966455
本书中针对食品中的异杂物污染及其防范方面进行了系统的讨论。内容既涉及各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施，也涉及与管理相关的内容。所涉及的技术措施有金属探测、密度分离、产品流...
生活中的减肥塑身食品：塑身在于善摄取【医药卫生】

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刘正才，周建华编著2009 年出版110 页ISBN：9787117110181
美容塑身、排毒抗衰现已成为人们追求健康和高质量生活中不可缺少的主题，而应用天然、绿色、无毒副作用和内服外用相结合的方法进行保健又成为引领潮流的新时尚。本套书以养颜护肤、美姿塑身（减肥与腴身）、排毒...
中华人民共和国食品安全法实施条例释义及热点案例分析【政治法律】

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王学政主编2009 年出版438 页ISBN：9787504465191
本书是根据新颁布的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，逐条进行释义。并对一些在执法过程中出现的热点问题进行了分析。
食品分析与检验【工业技术】

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李凤玉，梁文珍主编2009 年出版287 页ISBN：9787811176803
食品分析与检验是大学食品科学与工程、食品质量与安全，以及农畜特产品加工等相关专业重要的专业课。本书依据以上各专业食品分析与检验岗位能力要求，根据食品类专业特点和《食品分析与检验》课程本身教学目标...