新型食品原料制备技术与应用

有机食品生产技术概论

本书介绍了有机食品的生产、加工、检验、运输与销售。

食品保鲜技术的研究与应用 全国食品贮运保鲜学术讨论会论文集

食品分析与检验技术

本书主要包括“绪论、食品样品的采集处理、食品质量的感官检验、物理检验等。

食品生物化学

中等专业学校轻工专业试用教材:本书介绍了与食品营养质量和感官质量有关的化学及生物化学知识。内容包括:糖类化学、蛋白质化学、营养学

食品添加剂使用技术

本书介绍了每种添加剂的性质、安全性、应用及主要产业企业等。

食品工艺学实验技术

本书在“实验原理和目的”中简要说明了实验的基本原理和关键技术等。

食品质量与安全实验技术

本书介绍了实验技术基础，食品成分综合测定技术，食品添加剂含量的测定等。

食品分析技术

本书主要介绍了食品感官检验技术、食品理化检验技术及食品微生物检验技术，此外还增加了保健食品中功能性成分的检验和食品包装检验。

绿色食品检测技术

本书介绍了食品的检测技术。