金色事业 辉煌历程：南阳烟草生产：1992-2012 【经济】

煤矿生产能力管理办法和核定标准 【经济】

老年期痴呆专业照护 护理人员实务培训 【医药卫生】

本教材按照老年专业照护人员的培训大纲编写，主要内容包括职业定位及素质要求、基本知识和基本技能（包括：早期迹象的识别、评估与就诊，重点掌握早期筛查工具的使用和陪同就医的方法；以人为本的专业照护理念和工作...

会计基础 财经法规与会计职业道德 初级会计电算化会计从业资格考试三科合一标准化辅导教材 【经济】

近年来，知识与科技已经成为世界各国社会经济发展的支撑点，特别是随着我国工业化、信息化、城镇化向纵深发展，对熟悉国际经济贸易规则、精通国际会计惯例的会计人才的需求将呈几何基数增长。为了帮助广大读者取...

罐头食品生产 【工业技术】

本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和...

腌腊肉制品生产 【工业技术】

本书主要介绍了腌腊肉制品的种类、加工原辅料、所用添加剂、发色机理、防腐机理、保水机理、嫩化机理、加工器具和设备、腌腊制品的操作要点、腌腊肉制品质量控制。书中涉及的腌腊制品品种包括咸肉、腊肉、...

无公害牛肉安全生产技术 【农业科学】

本书从影响牛肉品质的各环节入手，深入浅出，联系实际，系统地介绍了无公害牛肉的安全生产技术。本书内容涉及肉牛的品种及杂交利用、无公害肉牛的繁殖技术、无公害肉牛场的规划设计与环境控制、无公害肉牛安全生...

冷冻食品生产企业实施指南 【经济】

啤酒生产工艺与技术 【工业技术】

本书主要介绍了啤酒酿造基础知识，啤酒酿造原料，啤酒酿造设备与环保基础知识，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，高浓度稀释啤酒，啤酒包装与成品啤酒，啤酒生产经济技术指标，啤酒副产物的综合利用等内......

肉制品生产 【工业技术】

本书主要介绍了肉制品生产加工过程的方方面面，包括畜禽屠宰、胴体分割和检验、低温贮藏与保鲜、肉制品生产所用原料和辅助材料、生产加工设备、腌腊肉制品生产、酱卤肉制品生产、熏烤肉制品生产、油炸肉制品...