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酱腌腊肉制品加工技术 【工业技术】
于新,赵春苏,刘丽主编2012 年出版259 页ISBN:9787122139146本书共计7章,简略介绍酱腌腊肉的起源与历史、我国酱腌腊肉生产现状与发展趋势、酱腌腊肉的成分与营养功能。重点叙述酱腌腊肉加工的基础理论和技术;酱腌腊肉加工过程中色香味的形成与质地变化;酱腌腊肉的腐败...
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沿海港口航道仿真理论与实验指南 【交通运输】
唐国磊主编2012 年出版74 页ISBN:9787517002291本书是沿海港口航道数值仿真实验的配套实验指导教程,主要内容包括海港进港航道设计、船舶航行作业系统仿真、海港航道仿真实验教学系统以及海港进港航道仿真实验等内容。...
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张旭凤著2012 年出版189 页ISBN:9787504745286本书主要介绍了复杂网络以及复杂性理论在物流网络中的应用,复杂自适应系统及其应用,基于不标度网络的物流网络,基于SIR模型的物流配送网络的Agent的物流仿真研究等内容。...
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