膜分离技术与食品加工 【工业技术】

本书内容包括：膜技术基本原理及其在乳制品加工、果蔬汁加工、制糖工业、发酵工业、粮油加工和酶制剂生产领域以及食品工业废弃物处理中具体应用。...

功能性食品活性成分测定 【工业技术】

本书介绍了最新技术材料以及国内外市场上和功能性食品研究领域中广泛涉及到的功能食品中活性成分的测定原理和方法。

绿色食品生产原理与技术 【工业技术】

本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品的生产与加工等内容。...

生物技术与食品加工 【工业技术】

本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。...

食品化学：解析食物中所有主要与微量的成份 【工业技术】

美味小菜与小食品 【工业技术】

本书是家庭美食新概念丛书之一，全书以冷盘和腌制菜制作为主，兼而介绍一些家常小炒和微波炉烹制菜肴，另外还介绍了一些点心的做法，共计小菜约300种，点心200种。多为日常家庭生活中常见菜肴和点心。...

食品质量检验 乳及乳制品类 【工业技术】

本书介绍食品检验的基本知识、乳及乳制品、饮料、茶等检验技术。

食药用菇菌类保健食品产业发展汇编 上 【经济】

中国食品加工业的竞争力与发展出路 【经济】

食品微生物学实验原理与技术 【工业技术】

本书分三部分。第一部分为基础微生物学实验技术；第二部分为食品微生物学实验技术；第三部分为与其相关的其他食品微生物实验技术。