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优质肉牛屠宰加工技术
蒋洪茂著2008 年出版344 页ISBN:9787508247786本书包括肉牛屠宰加工厂厂址选择、布局、设备,肉牛屠宰工艺,肉牛胴体成熟处理、分割,牛肉及副产品冷藏,肉牛屠宰加工卫生。
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优质肉牛饲养管理技术
王三虎,权凯,魏红芳编著2006 年出版110 页ISBN:7806418989本书主要介绍了肉牛的主要品种、肉牛的繁育、肉牛的营养和饲料、肉牛的生产与管理、肉牛场建设与环境控制等内容。
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