水泥和粉体 制备、改性与应用

本书介绍了粉体与粉体技术的基础知识、粉体技术与水泥工业的关系、水泥粉体制备、水泥生产中的粉体测量、水泥的应用与改性、水泥生产的绿色化。...

烧烤肉制品配方与工艺

本书介绍了130余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程。

蔬菜制品工艺与配方

本书在阐述了各类蔬菜制品原料工艺特性的基础上，以大量实例形式介绍了脱水蔬菜产品、蔬菜汁及蔬菜饮料等制品的配方、工艺流程、操作要点、质量标准、注意事项。...

软饮料加工工艺与配方

本书介绍了碳酸软饮料、果蔬法饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料等生产工艺与配方。

固体饮料加工工艺与配方

本书系统地介绍了以果蔬、乳品为主要原料的三大类固体饮料的实用生产技术，包括原辅材料及其处理、生产配方、主要设备等。

天然高分子材料改性与应用

本书介绍了纤维素、淀粉甲壳素、天然胶等几大品种的改性与应用、对于新产品开发、充分利用天然资源具有重大意义。

新编涂料品种的开发配方与工艺手册

米制品加工工艺与配方

本书详述了各类米制品的新技术、新产品、新工艺及所用设备、并对大米最新生物技术和国外米制品开发方向作了介绍。

食品微波加工工艺与配方

本书共11章，介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。

煎炸食品生产工艺与配方

本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料等等。