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秦永？，段仕洪编著1989 年出版272 页ISBN：7563305289
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蔡元海编著1988 年出版284 页ISBN：7533500970
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吉林省饮食服务公司编写1981 年出版440 页ISBN：15091·175
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李林，张月，程力，史均等编1991 年出版217 页ISBN：7810023322
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浙江省宁波商业技工学校烹饪教研组编写1981 年出版238 页ISBN：4103·18
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刘强，王容，陈伯平，张柳等编1989 年出版182 页ISBN：7530406116
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劳动部培训司组织编写1990 年出版171 页ISBN：7504504874
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李作荣编著1988 年出版164 页ISBN：7503201150
