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中国食品出口受阻风险及预警分析 【经济】
韩大平著2013 年出版303 页ISBN：9787516136690随着经济全球化的不断深化和国际食品贸易近年来迅速发展，进出口食品贸易所带来的食品安全问题日益受到全球的广泛关注。鉴于我国进出口食品安全贸易又面临诸多新的安全要求，迫切需要更高层次、更高水平的科技...
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普通高等教育“十二五”规划教材 食品添加剂 【工业技术】
迟玉杰主编2013 年出版340 页ISBN：7501988013本书共分为十五章，依据我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）和《食品营养强化剂使用标准》（GB14880——2012），紧密结合该行业的发展及学术方面的研究动向，分别阐述了食品添加剂发展概况、食品防腐...
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中华人民共和国食品安全法 实用版最新版 【政治法律】
国务院法制办公室编2013 年出版145 页ISBN：9787509346075本书在收录主体法《中华人民共和国食品安全法》的同时，对主法条进行加工以帮助读者理解，同时收录《中华人民共和国食品安全法》施行之后公布的重要配套规定，主要有《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害...
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食品化学 原书第4版 【工业技术】
（美）达莫达兰主编2013 年出版1046 页ISBN：9787501990535本书内容：第一章食品化学导论。第一部分宏量食品组分。第二章水和冰；第三章碳水化合物；第四章脂类；第五章氨基酸、肽和蛋白质；第六章酶。第二部分微量食品组分。第七章维生素；第八章矿物质；第九章色素；第十章......
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您一日三餐中的食品添加剂 【工业技术】
仝其根主编2013 年出版192 页ISBN：9787122158536本书全面介绍了食品添加剂在各类食品中的应用及所起的作用，重点讲述了日常生活中最常用食品添加剂的来源、功能、使用范围、安全性，科学地阐述了非食品添加物及滥用食品添加剂对人健康的危害。本书分为五部分...
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舌尖上的安全 食品安全真相 【工业技术】
况敬兵等著2013 年出版217 页ISBN：9787200097498本书从食品的生产源头讲起，从食品生产的前沿出发，将近些年来食品安全的问题，进行深入浅出地分析和说明，把最真实可靠的食品安全真相揭露给大家，击破某些社会谣言，真真切切地教大家管理好自己的饮食安全。全书共.....
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数据分析在食品科学研究中的应用 【工业技术】
张锦胜，彭红编著2013 年出版333 页ISBN：9787501991778本书结合食品科学研究的特点，针对食品科学研究与开发中常见的数据分析与处理问题，介绍了数据分析的理论、技巧和方法。同时，介绍了如何使用 SPSS16.0软件进行数据统计分析处理的方法。全书共分10章，第一章数据...
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食品安全公共危机的舆论监督 【工业技术】
程景民，薛贝著2013 年出版211 页ISBN：9787511248220本书运用历史文献考证法和历史比较法对国内外食品安全公共危机中的舆论监督进行比较分析；用Excel数据库对近年来我国食品安全公共危机中各类食品安全问题、媒体信息和地区信息进行统计分析；运用实证分析法中...
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高等教育“十二五”规划教材 食品微生物学 【工业技术】
胡树凯，李彦宏主编；赵强，刘红梅副主编2013 年出版208 页ISBN：9787512112971食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写。主要内容包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、...
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品味百年 沪上食品老字号商标设计 【经济】
马咏蕾著2013 年出版132 页ISBN：9787545212044食品商标设计的发展与社会背景息息相关，也随着人们生活水平的提高和社会环境的变化而不断创新变革。中华老字号是中华民族商业文化的重要组成部分，老字号品牌与商标作为一种无形资产，含金量也是难以估算的。本...