稳步建设 持续发展 生物学科和食品学科国家级实验教学示范中心建设成果 【工业技术】

吃的困惑 由转基因引发的食品安全话题 【医药卫生】

提高整个中华民族的科学文化素质，事关经济振兴、科技进步和社会发展的全局。本套书旨在向广大读者普及最新的科学技术知识，针对公众最关心的科技人点问题，深刻生动有趣地进行阐述和描绘，从而提高中华民族的科学...

我们在吃什么 解读食品营养与安全 【医药卫生】

随着科学的发展，食品与营养知识也多有更新。本书从实用角度出发，向您提供食品与均衡营养的最新理论，对食品中的各种营养素及其价值和需要量详加分析，指出当前危害人体的各种食品及其识别的方法，介绍心脑血管病、...

吃不消 食品工业化如何侵蚀我们的餐桌和健康 【经济】

现代农业生产方式使得产量大为提高，但这些食物的安全性，以及其大规模生产方式所带来的负面效应值得我们警惕及深思。本书全面展示和阐述了公司化运营的美国食品工业的一系列问题，激发人们了解食品行业，采取改变...

食品标准与法规 【工业技术】

我国加入WTO后，食品安全面临着新的挑战。为了加强食品安全监督、管理，制定相关措施和策略，适应社会发展需求，本课程内容就是要求学生了解食品行业所涉及食品安全重要问题以及食品安全在国际贸易技术壁垒中的重...

主要贸易国家和地区食品卫生法规指南选编 【政治法律】

本书汇集了11个国家和地区的以水产品为主线的与食品卫生等注册相关的法规及要求。针对水产品有独立、明确规定要求的国家和地区，则重点汇集水产品的相关法规内容，如欧盟、加拿大。没有单独针对水产品规定要求...

食品中过敏原及其成分检测 【工业技术】

本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展，食品中过敏原的安全管理，食品过....

食品安全与卫生检测 【医药卫生】

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书紧扣高职高专人才培养规格要求，精选食品安全卫生相关理论与实践教学内容，着重增加新颖、典型的案例分析，提升食品企业基层生产、检测、管理人员和食品卫生监...

食品安全管理体系必备手册 要素·概念·难点·逻辑理解 【工业技术】

本书针对食品安全管理人员的能力要求，从食品安全管理专业知识、标准知识、审核知识3个方面系统介绍了食品安全管理体系，同时讲述了一个审核实践的故事，以期通过通俗的语言，深入浅出地阐述食品安全管理体系。本...

食品安全、水资源保护和劳动安全国际研讨会论文集 【环境安全】

本书收录了中德双方的作者就食品安全、水资源保护和劳动安全等问题的相关论文，其内容具体，从各自的相关领域出发，明确阐述了具体的管理任务。...