食品安全知识普及读本 【医药卫生】

本书介绍如何鉴定真假伪劣食品。

食品微生物 【工业技术】

本书阐述了与食品有关的微生物的形态，培养及生理特征，微生物遗传异与优良菌种的选育与保藏。

食品分析 【工业技术】

本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测作了较为系统和全面的归类，主题清晰，方法新颖，内容面广，实用性强。

食品雕刻与盘式设计 【工业技术】

本书为烹饪技师系列教材之一，阐述了食品雕刻与盘式设计的基本原理和方法。

食品卫生检测技术 【工业技术】

本书介绍了食品卫生的检测技术和方法。

食品安全知识手册 【医药卫生】

本书介绍了购房、房屋装饰、安全质量和居室环保等方面的基本知识。

食品加工技术原理与实践 【工业技术】

保健食品工艺学 【工业技术】

本书系统介绍了保健食品工艺新政策，新理论，新方法。

食品营养与健康 【医药卫生】

本书介绍了食品营养及其与人健康相关的基础知识，浅显生动，紧贴实际，可用作高等院校学生的公关选修课教材。

食品酶学 【工业技术】

本书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。