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李泽厚2017 年出版193 页ISBN：9787108058744
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华东师范大学图书馆学系，陈守福编1983 年出版18 页ISBN：
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（美）SYBEX，Inc.编著；邱仲潘等译1999 年出版501 页ISBN：7505353462
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薛文通主编2002 年出版349 页ISBN：7501933928
本书共分六章，内容包括：概述，蛋糕加工原辅材料，蛋糕加工技术，蛋糕装饰艺术，蛋糕生产评定方法，蛋糕加工配方。
