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肇利仁，隋明巍编2002 年出版238 页ISBN：7501934959
本书介绍了传统调味料，新派调味料，添加剂调料类，西式调味料，复合调味料和菜肴范例。
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黑龙江省教育学院高中教育教研部编2002 年出版25 页ISBN：7531638096
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方渡主编；冯映冰，武雪芬，薛慧清等副主编2002 年出版515 页ISBN：7507709809
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高翔等编著2002 年出版256 页ISBN：7109079279
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赵耀明编著2002 年出版422 页ISBN：7502537295
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李德胜编著2002 年出版377 页ISBN：7801515315
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王宇飞编著2002 年出版321 页ISBN：7544118576
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张鑫友，张伶俐主编2002 年出版651 页ISBN：7800996573
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罗维亮，皇甫国庆编著2002 年出版224 页ISBN：7118026646
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（美）Gabriel Oancea，（美）Bob Donald著；魏迎梅等译2002 年出版667 页ISBN：7505378082
