中式烹调技术 【工业技术】

本教材编写采取的是课程项目—模块—任务化的体例，打破传统的章节体例，体现任务驱动式教学的教材。教材为了体现“理实一体化、学中做、做中学”的课改新理念，将任务内容分解为理论知识部分、技能训练部分，凸显...

动物防疫实用技术手册 【农业科学】

本书主要内容为：一是动物防疫基本知识，包括动物防疫工作的内涵与任务、基本原则与内容及殖场(小区)的动物防疫条件与防疫制度；动物疫病的发生与流行条件、过程特征与趋势；重大动物疫情的分类管理及报告与处置等...

足球训练完全图解 完美控球技术 全彩图解版 【文化科学教育体育】

果蔬加工技术 【工业技术】

该书较为系统、全面地汇总我国农业领域区域果蔬农产品从采收、贮藏、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如板栗系列产品加工技...

山羊养殖实用技术 【农业科学】

本书对从事山羊养殖的朋友，系统地介绍羊场建设、山羊的品种选择、牧草栽培利用、山羊整个饲养管理技术，以及山羊疫病防治的整个管理过程。以实用为目的，结合作者的实践经验，简单明了，希望能对从事山羊养殖、畜牧...

高速铁路岩溶地质隧道灾害机理与预测整治关键技术 【交通运输】

食品冷冻冷藏技术 【工业技术】

本书阐述了食品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法，详细介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的冷加工技术，另外还介绍了食品的冻结装置、调理食品的冷加工技术和冷库管理相关的知识。每章书后附...

零缺陷焊锡焊接技术 【工业技术】

本书的前半部记述了焊接教育（理论&实操），后半部记述了回流锡炉焊接和波峰锡炉焊接的不良对策，书中并没有写关于焊接本身难以理解的内容，而是记述了笔者在日本以及海外约40年间在生产现场亲历的不良对策，适合用于....

消防安全技术综合能力 【工业技术】

本书运用消防基础理论解决某一方面消防工程实践问题的能力为主进行编写。全书主要内容包括：消防法及相关法律法规与消防职业道德，建筑防火检查，消防设施的安装、检测与维护管理，消防安全评估方法与技术，消防管理...

运动康复技术 【医药卫生】

本书的编写原则是，围绕运动康复专业的目标；理论与实际结合，突出实践能力培养；既借鉴借鉴和汲取母学科和国内外临床实践经验，又要体现和反映运动康复的特色；既要夯实基础知识，又反映国内外最新的成果和经验，为......