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中国水产科学研究院编1987 年出版280 页ISBN：750270020X
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（苏）苏沃洛娃（Л.И.Суворова）等著；高明臣译1987 年出版110 页ISBN：7810080199
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鲍曼（Bowman，M.J.），埃萨阿斯（Esaias，W.E.）著；许建平，刘清仁译1987 年出版174 页ISBN：13193·0631
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本书从理论和实践上总结了日本高级宾馆、饭店的经验，对宾馆、饭店的服务教育做了系统而详细的介绍。
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（苏）别符兹聂尔（Певзнер，Я.М.）著；于长林译1987 年出版204 页ISBN：15033·6140
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马牧作词；李遇秋，赵星作曲1987 年出版55 页ISBN：978710400096X
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