“四品一械”安全监管实务丛书 食品安全监管实务 【医药卫生】

全书分为基本知识篇、重点法规解读篇、监管实务篇3篇，重点论述了食品安全的概述、监管、法律法规、规章及规范性文件、标准，以及食品生产、经营、监督检查、抽样流程方法、快检技术、处罚文书规范等相关内容...

食品分析 【工业技术】

“食品分析”是一门实践性很强的学科，其自身的研究发展也很迅速，特别是随着分析化学、仪器分析等不同学科的发展，涌现了许多新的分析方法和技术；同时随着现代食品分析检测技术领域的拓展，尤其是食品安全问题变得...

高等职业教育“十三五”规划教材 食品营养与健康 【医药卫生】

本书共分为五个项目，内容有绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评价、营养标签的解读与制作等；人体营养状...

焙烤食品加工实用技术 【工业技术】

焙烤食品原料丰富，品种繁多，市场广阔。随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工逐渐成为经济发展中的一个独立产业。根据市场发展需要，作者广泛收集国内传统焙烤产品加工技术和现代研发的焙烤新品种制作工艺，通...

食品生物化学实验教程 【工业技术】

全教程分为四篇：第一篇《食品生物化学实验基本常识》、第二篇《常用生化实验技术与原理》、第三篇《实验部分》、第四篇《附录》。其内容涉及食品生物化学实验的各个方面，既有经典的基本理论验证实验，又有近年...

加拿大食品分析方法手册 【工业技术】

本书是对加拿大卫生部健康产品和食品部门有关食品微生物及添加剂的分析方法进行编译，主要研究领域为食品、营养、健康饮食、微生物学和毒理学。目的是为国内相关领域提供一个快捷的参考资料：确定符合食品行业...

社会转型期公共政策执行力的系统分析:基于我国食品安全政策的实证研究 【其他书籍】

化学基础与分析技术 供食品药品类专业用 【数理化】

本书是全国高职高专院校药学类食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据《化学基础与分析技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖了溶液、化学平衡、物质结构、定量分析基础、 四大平衡原...

营养与食品卫生学 案例版 第2版 【医药卫生】

饮食是人类赖以生存、发展、健康、长寿的物质基础。营养与食品卫生学主要研究饮食与健康的关系，是预防医学专业的主干课程，也是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的必修课程。通过营养学和食品卫生学领...

食品安全认证 第2版 【工业技术】

《食品安全认证》（第二版）一书包括通用标准认证、国内食品标准认证和国际标准认证三个模块的学习和训练，通用标准认证模块包括食品生产许可证制度、ISO9001体系认证、HACCP体系认证、ISO22000体系认证；安全食品...