食品工业高新技术设备和工艺 【工业技术】

本书介绍了食品工业中的高新技术设备和工艺。

食品转基因 【工业技术】

20多年前，我们还只是偶尔听到“基因”，而现在“基因”已随处可见，不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”，还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”，更有叫人担心的“基因武器”。读了本书，你就会.....

食品安全管理体系实施与认证 【工业技术】

本书主要介绍食品安全管理体系的基本概念、实施与认证等内容。

食品中微生物风险评估 【工业技术】

本书内容有食品中微生物种类、食品安全、控制与检验、风险评估等。

食品检验技术 感官评定部分 【工业技术】

本书内容包括：概述，食品感官鉴定的生理和心理基础，食品感官鉴定的时间原则，感官鉴定的内容和技术，感官鉴定的分析方法，几种典型食品的感官鉴定等。...

易腐生鲜食品保鲜学理论与实践 【工业技术】

本书主要介绍了易腐生鲜食品基本原理、理论，易腐生鲜食品的质量控制，易腐生鲜食品的保鲜包装、物流配送体系和方法等内容。

现代农业技术 专题一 绿色食品 选修四 【文化科学教育体育】

清真食品认证管理贸易知识读本 【工业技术】

本书是关于清真食品认证管理方面的内容。内容包括清真食品的概念、管理、监督、资质认证，清真食品的发展、整合以及产业化和在国际、国内市场发展的潜力等。...

食品卫生知识培训手册 【医药卫生】

本书详细介绍了我国的食品卫生法律法规、食品卫生管理以及学校集体食堂在食品加工招标的卫生要求、常见食物污染及其预防控制、食物中毒及常见传染病的预防、膳食营养等知识。...

健康加值食品之开发与相关技术分析 【工业技术】