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与弱势者同行 性别与社会工作思考 【政治法律】
古学斌,潘毅主编;古学斌,龚瑨编著2016 年出版277 页ISBN:9787509782279性/别社会工作的介入必须以新的理论角度理解边缘/弱势男女的处境,分析他/她们被压迫背后的根源,例如性别主义、政经制度等结构性因素如何造成性/别不平等和不公义。我们的目标是挑战男性/父权的宰制,消除社会...
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烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰 【工业技术】
孙录国主审;王亮,王杰,丛军主编2016 年出版89 页ISBN:9787209094528食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法,加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...
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