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热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 【工业技术】
张雪娇,唐道邦,胡一鸿,金晨钟2018 年出版120 页ISBN:9787564362706这是一部学术著作。本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及其各项理化指标的动态变化,初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理,为实现广式腊肉干燥过程品质可控...
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社会科学定量研究:原理、方法与应用 【社会科学】
陈健著2018 年出版241 页ISBN:9787564175962从科学的特质开始,以社会科学研究对象的随机性为出发点,本书以研究建构、数据收集和数据分析三大部分展开内容。研究建构,阐述社会科学作为科学,其特征、范式,以及统计作为必要的成分——与自然科学的异同,以及.....
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沥青混合料荷载效应分析与抗疲劳设计 【交通运输】
吕松涛,刘宏富,郑健龙著2018 年出版179 页ISBN:9787030576187从事道路与铁路工程专业的科研人员,教职人员,学生,及从事道路建设及维护的工作人员在调研国内外关于沥青混合料疲劳试验方法与疲劳寿命预估模型的基础上,系统的介绍了作者团队十多年来关于沥青混合料疲劳方面的...
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城市客运枢纽规划与设计 【工业技术】
过秀成主编2018 年出版238 页ISBN:9787114143472本教材按照城市枢纽总体布局规划、各方式枢纽专项规划、综合客运枢纽规划与设计的思路,阐述了各类客运枢纽的系统构成、功能层次、规模测算、总体布局和相关设施配置等内容,便于学生构建交通运输系统规划与管...
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钢筋混凝土结构平法设计与施工规则 【工业技术】
陈青来著2018 年出版345 页ISBN:9787112221233平法现已成为我国结构设计,施工领域普遍应用的主导技术之一。平法对我国现有结构设计,施工概念与方法进行深刻反思和系统整合,在工程界产生巨大影响,对结构教育和研究界也有影响。本书第二版对第一版的理论和应...
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CATIA V5实体造型与工程图设计 第2版 【工业技术】
李苏红著2018 年出版205 页ISBN:9787030562753介绍CATIAV5界面及基本操作。首先,从长方体、圆柱、圆锥、球体等基本立体实体造型开始介绍软件相关工具和命令,逐步将模型复杂化,介绍切割式及叠加式等组合体的造型,继而介绍具有一定工艺结构的零件设计;其次,介....
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面向太湖水环境管理的数据库设计与实现 【环境安全】
林晨,许金朵,马荣华等著2018 年出版172 页ISBN:9787305205071针对浅水湖泊水环境管理多类多维模型的的输入及输出数据进行归纳分类,厘清成套模型的边界条件、初始数据、外部函数、初始参数等数据需求,并依据数据特点进行分析,展开数据库逻辑设计和物理设计,按照数据库属性...
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