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国家自然科学基金委员会编1995 年出版147 页ISBN：7030048040
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蔡云升著.冰淇淋生产与配方.北京/西安：世界图书出版公司
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徐安莉，宋国章，王洪飞主编；李春莉，齐欣，何树林等副主编；王贵文主审1995 年出版292 页ISBN：7810276115
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亢树华，房思强，戴亚东等编著1995 年出版125 页ISBN：753812182X
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