卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学 【工业技术】

本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...

热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 【工业技术】

这是一部学术著作。本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及其各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，为实现广式腊肉干燥过程品质可控...

吉首大学立人教育通识课特色教材 湘西传统工艺与民族文化 【艺术】

本书是湖南吉首大学立人教育通识课教材。主要通过对湘西传统工艺与传统文化的介绍，使非美术类专业本科生能了解少数民族传统文化，以及少数民族传统工艺的起源与发展、工艺与特色，从而达到陶冶情操、提高审美能...

化学工程与工艺专业实验 第3版 【工业技术】

《化学工程与工艺专业实验》（第三版）一书既保留了原教材先进的教学理念和模块化的实验项目结构，又充分体现了“学习成果导向”（Outcome-Based Education）的工程教育理念。教材新增“导言”部分，根据我国《2015工...

有机合成工艺研究与开发 原著第2版 【工业技术】

快速将一个化合物投放市场并获得利润，要求制备很大数量的目标化合物和中间体的过程高效且损耗少。快速、成功地工艺开发的关键是避免规模化带来的一系列问题。然而，对于规模化的阐释在学校或研究院所很少能学...

戏曲盔头 制作技艺与盔箱艺术研究 【艺术】

本书以戏曲盔头为研究对象，纵向梳理与横向考察相结合，文本研究与田野作业相辅而行，综合运用历史文献、考古成果、采访实录等内容，对戏曲盔头的历史渊源、发展历程、艺术特点、艺术规制、研究历史、制作方法、传...

Premiere Pro CC淘宝天猫网店商品视频与动态广告制作实战从入门到精通 【工业技术】

本书是针对目前各大电商平台中视频广告飞速发展的形势而编写的，以Adobe Premiere Pro CC为软件工具，结合大量典型实例，全面而系统地讲解了商品视频广告的制作技法。全书共11章，可分为3个部分。第1部分为基础篇，...

等离子工艺与设备在冶炼和铸造生产中的应用 【工业技术】

本书内容包括：低温等离子体的物理现象、性能和特点；低温等离子体发生器（等离子枪）的种类和特征；等离子体加热条件下熔融金属与气体的相互作用；等离子体加热在冶金工业中的应用；带水冷结晶器的等离子电弧炉的结......

艺术设计与实践 图案造型设计与实践 【艺术】

历年真题解析与模拟试卷 设计前期与场地设计 【工业技术】