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食品安全风险交流理论探索 【工业技术】
国家食品药品监督管理总局，国家食品安全风险评估中心编著2015 年出版358 页ISBN：9787506678360本书从实际工作的角度介绍了食品安全风险交流的基本原则、基本流程和基本策略，同时也针对性的提出了日常监管工作不同内容的食品安全风险交流要点，对各地开展相关工作具有很强的指导意义，可以作为从事食品安全...
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食品冷链技术与货架期预测研究 【工业技术】
李云飞编著2015 年出版288 页ISBN：9787313123343食品安全出版工程·学术系列冷链是保障食品质量与安全的主要技术手段，在当前食品安全问题日益突出环境下，加强冷链技术研发与建设是非常必要的。本书写作意图是进一步完善冷链技术理论，结合国内外最新研究成果...
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自然的超级食品 迷你蔬菜乐语DIY 【工业技术】
（新西兰）菲欧娜·希尔著；曾雅雯译2015 年出版114 页ISBN：9787229087678本书通过自己种植微型蔬菜，引导新的生活潮流——对那些家庭空间不够大的人非常理想；描述了如何成功种植微型蔬菜，提供了25种流行品种的详细信息；教会孩子如何选择容器，如何种植蔬菜并享用他们自己的食品；本书还.....
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现代食品辐照加工技术 【工业技术】
哈益明，朱佳延，张彦立等编著2015 年出版328 页ISBN：9787030450135本书一方面针对食品辐照加工技术的基本理论、基本原理和概念和实用技术进行了系统的阐述，同时从食品安全的角度总结国内外辐照食品的卫生安全方面的法规要求，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。特别是本书...
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食品卫生学 原理与实践 【医药卫生】
钱和，姚卫蓉，张添主编2015 年出版292 页ISBN：9787122231789本教材详细阐述了食品加工过程中卫生控制的原理，并结合各类食品加工过程，详细探讨了基本原理在不同产品、不同加工过程、工艺流程、加工设备等实际过程的应用，将卫生原理与实际进行了有机结合，使学生深入浅出地...
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 【工业技术】
斯波著2015 年出版321 页ISBN：9787518020386本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操...
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