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本书向大众介绍各种汤煲的作法并且着重介绍了该种主料的营养功效。
本书按四季时令，介绍了适合四季各阶段饮用的养生汤羹的制作。
本书以中医理论为基础，以补养人体五脏为中心，介绍了700余种汤的原料配方、制作方法、食用功效及其注意事项。
本书主要介绍了家常汤菜的有关知识，包括汤菜的特点，分类以及器具，原料的选购、加工、火候以及调味技巧等。
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