食品添加剂应用技术相关图书搜索结果

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基于压力视角的食品安全治理研究【工业技术】

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王常伟著2016 年出版157 页ISBN：9787564224806
本书正是基于我国食品安全现状与治理诉求，从压力构建视角对食品安全治理进行的研究，认为由于我国食品产业体量巨大、业态复杂，要现实全面监管、全程监管，监管资源与能力都十分有限。认为可在两方面予以着力：一是...
食品分析与检测【工业技术】

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孙汉巨主编2016 年出版470 页ISBN：9787565031960
本书介绍了食品分析的基本知识，食品的感官检验法和物理检验法，水分和水分活度值的测定，灰分的测定，酸度的测定，脂类的测定，碳水化合物的测定，蛋白质和氨基酸的测定，维生素的测定，食品中添加剂，食品中限量元......
食品化学【工业技术】

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阚建全主编2016 年出版395 页ISBN：9787565515972
本书是针对第2版《食品化学》存在的不足和食品化学领域已涌现了大量的最新研究成果，进行完善和补充以及引入二维码技术，而成为《食品化学》的第3版。本书被列入全国高等农业院校“面向21世纪课程教材”，重点介...
食品营养学第4版【工业技术】

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邓泽元主编2016 年出版370 页ISBN：9787109219090
本书分为四篇，第一篇为营养学基础，介绍了人体消化道结构和食物的消化与吸收、各种营养素的营养原理；第二篇为食品与公共营养，重点介绍了各类食品的营养价值、特殊人群的营养特点、社区居民的膳食与营养等公共营...
食品生物工艺专业改革创新教材系列面包生产工艺上【工业技术】

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王刚主编；余世明总主编2016 年出版128 页ISBN：9787566819475
本书以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据，把西点制作的过程、图解、原料选择、工艺要求、成品特点、成品问题与解决要点全部融合在一起，既适应初学者要求，又能让烘焙食品制作从业人员从...
食品微生物学【工业技术】

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徐博文，张颖主编；王超男，吕平，王增池副主编2016 年出版321 页ISBN：9787504493101
本书主要阐述了：食品微生物工作的认知、食品微生物的检验技术、生活饮用水的食品微生物检测、乳类食品微生物的检测、肉类食品微生物的检测、蛋类食品微生物的检测、微生物在发酵食品中的应用、微生物与食品...
美国《食品企业注册指南》解读【政治法律】

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国家认证认可监督管理委员会，国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心编著2016 年出版132 页ISBN：9787506683395
2003年10月10日，美国食品和药物管理局FDA发布了暂行最终条例，以实施2002年《公共卫生安全和生物恐怖预备应对法案》（简称《生物恐怖法案》）(Pub. L. 107-188)对《食品、药品和化妆品法案》的修订。《食品、药品...
危险的垃圾食品【环境安全】

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（英）哈德利·格里芬著；李小玲译2016 年出版31 页ISBN：9787550716186
本系列图书通过兔子哈利和动物朋友们的故事，提醒孩子们应该注意的危险场所，了解哪些行为会威胁到的自己的安全，并学会保护自己，为孩子们的健康成长保驾护航！“儿童安全护照”系列丛书，一套让孩子远离危险、健康.....
食品安全国家标准常见问题解答【工业技术】

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王竹天，樊永祥主编；食品安全国家标准审评委员会秘书处编著2016 年出版130 页ISBN：9787506684323
为做好标准宣贯工作，食品安全国家标准审评委员会秘书处根据6年来对外咨询答复和第三方机构收集的各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题，并组织编写了《食品安全标准常见问题解答》一书。本问答...
食品工艺学实验与工程实践【工业技术】

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马道荣，杨雪飞，余顺火主编2016 年出版148 页ISBN：9787565026430
本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，以《食品工艺学》理论基础为指导，主要包括概述、典型食品加工工艺、食品类综合及设计性实验、食品加工常用装备、食品加工工程训练介绍、工艺经济评...