食品分析与检验技术 【工业技术】

本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。

熟悉与基本安全 防火与灭火 【交通运输】

本书内容涵盖最新培训纲要要求，帮助广大海员在学习专业理论知识的同时，全面提高实际操作动手能力和应对突发事件的应变能力。本书可作为参加船员专业证书培训学员的培训和考试教材，也可供相关教学人员作为教学...

焙烤食品加工工艺与配方 【工业技术】

本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。

食品标准与法规 【工业技术】

本书以模块、项目的形式编写，介绍了有关食品法规与标准的基础知识与体系，主要包括食品质量安全及法规、标准的地位与作用，法规、标准与市场经济和食品质量安全的相互关系等内容。...

食品污染监测与控制技术 理论与实践 【工业技术】

本书介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求和污染物与残留物监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据统计处理等最新进展。...

公路交通安全设计理论与方法 【交通运输】

滇池生态安全调查与评估 【环境安全】

本书内容包括滇池生态安全调查、水生态健康译估、社会经济发展影响评估、湖库生态系统服务功能评估、生态灾变评估、综合评估等。

燃气安全使用与消防救护 【工业技术】

本书介绍了农村燃气安全使用的基本知识、以及发生事故解决的办法，以保障人身与财产安全。本书供广大农民读者阅读参考。

饮食营养与安全 【医药卫生】

本书分为饮食营养基础、餐饮营养、饮食安全管理与控制四大模块，对烹饪与餐饮业中的营养与卫生安全问题及食品安全管理与控制进行了较为详细地阐述。...

食品机械设备维修与保养 【工业技术】

本书详解了各类食品加工生产线及加工设备。