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杂粮食品加工工艺与配方 【工业技术】
徐怀德主编；梁灵，张国权编著2001 年出版167 页ISBN：750233677X本书主要介绍了一些常见杂粮的原料特性以及用这些杂粮加工的膨化食品、糕点食品、发酵食品及饮品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及产品特点等。...
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蔬菜汁加工工艺与配方 【工业技术】
赵晓燕，白术群编著2001 年出版297 页ISBN：7502336796本书介绍了常见的40种蔬菜的营养保健功能；家庭制作的蔬菜汁及复合蔬菜汁的配方440种；现代工业化蔬菜汁生产的基本工艺等内容。
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聚合物表面分析 X射线光电子谱 XPS 和静态次级离子质谱 SSIMS 【数理化】
（英）D.布里格斯（D.Briggs）著；曹立礼，邓宗武译2001 年出版197 页ISBN：7502533974本书深入论述了X射线光电子谱(XPS)和静态次级离子质谱(SSIMS)及其在聚合物材料研究中的应用，内容包括聚合物表面的重要性，X射线光电子谱(XPS)等。 ...
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TMS320C54xDSP结构、原理及应用 【工业技术】
戴明桢，周建江编2001 年出版257 页ISBN：7810771086TMS320C54X数字信号处理器是TI公司于1996年推出的新一代定点DSP芯片，其性能价格比高，获得了广泛的应用。本书介绍TMS320C54X的内部结构、工作原理、指令系统、软件开发和仿真方法，并且给出它在实现FIR和IIR滤...
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黑色食品加工工艺与配方 【工业技术】
赖来展主编；池建伟，费成煜，金星副主编2001 年出版356 页ISBN：7502337601全书分5章，首先简要介绍了黑色食品的基本概念、功能特性、配方的理论基础，然后重点介绍了黑五类的加工、深色果蔬食品的加工、动物性黑色食品的加工等内容。...
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