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食品卫生学原理与实践【医药卫生】

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钱和，姚卫蓉，张添主编2015 年出版292 页ISBN：9787122231789
本教材详细阐述了食品加工过程中卫生控制的原理，并结合各类食品加工过程，详细探讨了基本原理在不同产品、不同加工过程、工艺流程、加工设备等实际过程的应用，将卫生原理与实际进行了有机结合，使学生深入浅出地...
操作系统原理与实践教程【工业技术】

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滕艳平主编；柴宝仁，李丽丽，谷文成副主编2015 年出版246 页ISBN：9787302408383
操作系统是计算机科学与技术专业的一门专业基础课，是计算机相关专业学生的必修课程。在知识经济高速发展的今天，软件产业占据核心地位，而操作系统又是计算机系统中核心系统软件，在计算机系统中处于特殊的地位，它...
有机合成原理与工艺【工业技术】

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吴建一，缪程平，宗乾收，刘丹编著2015 年出版181 页ISBN：9787122251695
《有机合成原理与工艺》一书从有机化学基础知识入手编写，系统介绍了有机合成的相关机理，并将有机合成理论与实践相结合，系统性较强，便于学生自学和“学习共同体”课堂教学改革的试行。全书共9章，主要内容包括：......
冷库构造、原理与检修【工业技术】

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刘孝刚主编；韩彩娟，徐化冰副主编2015 年出版334 页ISBN：9787568212052
本书以讨论冷库(冷却、冷冻、冷藏)所涉及的制冷技术为重点，论述的制冷原理、制冷设备、制冷技术和冷库冷藏链密切相关，介绍的知识都是以实用为出发点。本书提及的冷库技术涵盖了冷库与冷藏链的各个环节，与当前...
胺的合成与反应原理【工业技术】

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吕剑，杨建明，余秦伟等著2015 年出版438 页ISBN：9787122228710
作者结合多年科研工作经验和研究成果，就卤代烃氨解、醇催化胺化、有机腈还原、烯烃直接胺化、硝基芳香化合物还原等方法合成有机胺反应及原理研究取得的阶段性成果进行了系统性总结。从有机化工的角度出发，结...
审计原理与实务【经济】

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任秀女主编2015 年出版300 页ISBN：9787113197094
本书包括15章的内容，第1到3章介绍了审计学的概论、审计职业规范以及注册会计师的法律责任；第4章到第8章依次介绍了审计的主要工作内容与方法和可能遇到的问题及应对；第九章到第十三章分别详细地介绍了销售与收...
新概念武器发射原理【军事】

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陆欣编著2015 年出版188 页ISBN：9787512416086
作者曾先后承担安全系统工程、燃烧学、新概念武器发射原理及本科教学实验等多门本科生专业课和高等气体动力学的研究生学位课的教学任务，累计500多学时，积累了较为丰富的教学经验，教学效果良好，课程教学评价均...
风力发电机组原理与应用第3版【工业技术】

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姚兴佳，宋俊等编著2015 年出版285 页ISBN：9787111514916
本书主要介绍了大型风力发电机组原理及其应用的基本知识，全书共分为9章。包括绪论、风力机、发电系统、主传动与制动、变桨距与偏航与辅助系统、控制系统、风力发电机组的运行控制、支撑体系和风力发电机组...
遥感原理与应用【工业技术】

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周廷刚主编；何勇，杨华，罗红霞副主编2015 年出版230 页ISBN：9787030430038
本实验教材是重庆市及西南大学部分教学改革成果，同时也是地理信息系统专业本科学生地理信息与遥感科学相关主要课程的实验、实习综合教材（涉及地理信息系统、地图学、测量学、遥感概论、遥感数字图像处理、GI...
农产品食品质量安全治理以追溯体系建设为切入点【经济】

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黄彬红，周洁红著2015 年出版269 页ISBN：9787308152860
结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证市场、...