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（美）Dipto Chakravarty，（美）Casey Cannon著；周长春等译1995 年出版286 页ISBN：7505330535
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施家琦主编1995 年出版355 页ISBN：710711218X
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田旭桐，侯芳编著1995 年出版154 页ISBN：7805802793
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张建仁，张起森编著1995 年出版289 页ISBN：7114021585
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（美）吉迪恩·S·格兰尼（Gideon S.Golany）著；张 哲译1995 年出版166 页ISBN：7205034248
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（英）D.迈尔斯（Derek Miles）著；王鸣春等译1995 年出版138 页ISBN：7120025775
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王应睐，吴振勤主编1995 年出版352 页ISBN：7313013450
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蒋东兴，林鄂华编著1995 年出版216 页ISBN：7302019401
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冯品如主编1995 年出版482 页ISBN：7501917256
本书除绪论外共分十三章。为适应轻化工院校专业的特色，在本书的最后部分编写了:发酵过程、制搪过程、食品加工过程、玻璃和陶瓷生产过程、造纸生产过程控制系统共五章，这是一种新的尝试，有待今后来总结。...
